台北市食品安全委員會今（16）日舉行第一次會議，由台北市長柯文哲親自主持，高志明表示，他們做過很多檢驗工作，但若要靠檢驗才能吃東西，是人類一大悲哀，其實按照季節使用當令蔬果，基本上是安全的，若吃進去的每一口都要靠檢驗，這也不是市政府應該追求的。

柯文哲設置食品安全委員會，共19名委員，由柯文哲擔任召集人，包括義美總經理高志明、榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌，及衛福部食藥署署長姜郁美等12名府外委員，食品安全委員會今舉行第一次會議，討論廢食 用油、學校午餐等議題，義美總經理高志明出席。

高志明說，沒有過去政治包袱的柯文哲組成食安會，希望在所有府內、外食安委員的努力下，能做好下個世代學童的食安衛生工作，提出維護台北市民及消費者權益的計畫，他期許所有計畫都能禁得起檢驗，他和所有府外委員在二年任期內，將知無不言，和市府一起做好照顧所有市民的工作。

高志明指出，「you are what you eat」，人吃了什麼，就會有什麼樣的狀況，飲食影響健康其鉅，若連續幾年讓學童吃不健康的午餐，幾年後體質一定會異常，柯文哲推動的各項食安計畫，也請社會各界一起檢驗，他認為KPI（Key Performance Indicators，關鍵績效指標）必須反應在國民健康上，這是很重的事，「這段期間若做的不夠好，我也不會繼續做下去，很快就會辭職」。

檢驗結果雖然合格，但不一定合法

高志明強調，食安需大家共同努力，從教育、輔導協助所有台北市的微型攤商、小型餐廳、食品業者著手，再配合懲罰及追溯制度，不能只靠嚴刑重罰，在這個社會，槍砲管制及毒品銷售等問題，都沒有因嚴懲而解決。

高志明強調，他們做過很多檢驗工作，但若要靠檢驗才能吃東西，是人類一大悲哀，現在的檢驗報告都寫兩條，一條是本檢驗報告只對樣品負責，另一條是註明，檢驗結果雖然合格，但不一定合法，這是非常奇怪的現象，他強調只靠檢驗，這是很可悲的，他說，按照季節使用當令蔬果，基本上是安全的，若吃進去的每一口都要靠檢驗，這也不是市政府應該追求的。