聊聊臺灣“壞話”，也是真心話

我聊過的涉及臺灣的話題，各種片段不少，有環島遊各處見聞，也有不少關於顏色的話題，可以說幾乎都是說臺灣的“好話”。倒不是在刻意，都是我作為臺灣的局外人的自認比較中立客觀的看法。

今天要來專門聊聊關於臺灣的“壞話”，先打個預防針，那也是作為我個人的感受而已，如果你硬要槓我“不舒服你可以不要來臺灣啊”，那話題就結束了，臺灣人也永遠不知道作為第三者對臺灣的一些細節的感受和進步的空間，臺灣是臺灣人的臺灣，你們覺得現狀OK，我當然沒意見，就像我時爾提起的臺灣老大難的交通問題一樣。

所以以下是給想聽聽我這個外人真實感受的人說的話題。

日本對我來說是個外國，實質上現在客觀上是我一生值得永久居留的地方，但在我心目中它依然是外國，因為我是中國人，在日本我是持外國人永住在留卡，所以我外出旅遊的眼光，會有前半生在中國積累的記憶對照，也會有後半生早已將日本作為衡量事物的標準。

通常日本以外的海外旅遊，我最重視的當地體驗其實是美食，而臺灣與日本一樣，與我前半生生活的上海在飲食文化上是頗有交集的兩個地方，尤其是臺灣，所以我對臺灣會有一份比較特殊的親近感（不僅僅是因為家人的關系）。

在臺灣有過無數次的遊客身份的專程來回，也有過固定一處較為長期的工作滯留，嘗遍了無數臺灣美食，有特色又對口味的往往是B級美食，也就是好吃是重點，其它因素都可以暫時忽略的那種，換句話說也就是一般日本遊客的平均水準屬於“受不了”或“不太敢踏入”的場所。

雖然還不至於像某大國的公廁沒有門那般尷尬，但是腳下坑坑窪窪，頭上有各種管線密布，或者還是空調室外機高懸頭頂在觀音滴水，對於飲食需要安全安心環境這個基本來講，其實我是蠻難接受的，但是我還是“忍氣吞聲”接受了無數回。

原因有2，一個是我前半生所在國這些都是司空見慣的景象，並不會因為我後來長期在日生活變得大驚小怪了，第二，對臺灣的總體評價如果不高，我也不會去關心那些美中不足的細節了，其實那些細節按照我的日式眼光，臺灣本來是完全有能力可以做得更棒的，不像某國，我已經完全失去了他們會改善的興趣。

其實，不僅僅是看臺灣的眼光，我在日本平時看事物也是比較挑剔的，挑剔程度應該是超出了日本人的平均水準，這可能與我在日本長期從事的職業有關。我在日本30多年來一直從事工業產品的微米級，乃至半導體納米級的品質自動化設備的研發工作，自然就養成了追求精細完美的職業習慣。

不過我還是很少說臺灣的“壞話”，倒是家人因為在日生活時間長了，每次回臺灣會比我更直率的拿已經習慣的日本標準去批評臺灣這兒那兒的。

最有趣的事，夏天我不太敢吃臺灣夜市的小吃，因為很多攤主把敞露在外氣溫30多度的滷味，客人點了之後再回鍋過一下油或滷，看似再次高溫消毒了一下，但這些回鍋菜我還是比較敬遠的。

但是家人不同，她從小在臺灣長大，特別喜歡吃滷味，就跟我愛吃上海菜一樣，其實除了食物本身，還有自己小時候的一份回憶。問題是，回臺灣時我倒是一次都沒有中獎，記憶中家人中了兩次，一次是去礁溪溫泉，因為吃壞肚子晚上還發高燒，結果躺在旅館裏不能出去玩。另一次是在澎湖的夏天，也是食物中毒吃壞了，短短的澎湖之旅有兩天萎靡不振。

吃客在外其實很多東西都想吃吃看，身邊有人中獎，那就更令我小心謹慎了。我在臺灣呆過最長的地方是臺南，臺南是臺灣小吃店攤最多的地方，因為工作關系，高檔的去過不少，但是我發現大多數是屬於低檔，很難找到中檔的飲食場所。所謂飯店的高中低檔次，不僅僅是食物本身，還包括飲食環境和餐具質量。

這方面，日本幾乎就沒有所謂低檔場所，比如吉野家，丸龜製麺，價格絕對是低檔，但食客不會坐著飲食時，背後遭人擦撞，店內也不會滿目電線亂拉，或管道簡易地隨便亂安裝。當然這是連鎖店，店內裝潢都有公司的統一標準。

但是你如果去過日本農村隨便一家夫妻老婆店的大眾食堂，就會發現，日本人不會因為是價格親民的低檔飯店，坐下吃飯會讓你有不安的要素。

座凳都是木頭的，不會使用簡易的塑膠，食器也極少使用塑膠材料，即使是塑膠的，做工也十分到位，有很多會讓人誤以為是漆器，盤碗有小缺口的更是不會繼續使用。

來過日本旅遊的臺灣人比例是很高的，而且有的人來過不止一次，相信在日本各處為了節約時間，大家一定吃過日本的簡餐，但是即使是簡餐飯店，日本的飲食環境也絕不會讓食客有一絲的視覺不安，也不會使用蒼白的日光燈照明，更不會讓你置身於明顯的違章建設或裝修環境內邊吃邊擔驚受怕的。

為此我特意搜集了臉書上常常看到的介紹臺灣B級美食的一些照片，大家可以看看這些照片是不是在臺灣司空見慣的，但在日本卻幾乎是看不到的景象。

好了，“壞話”不能啰裏八嗦多說，點到為止，說“壞話”是希望臺灣能越變越好，也希望來日本旅遊的越來越多的臺灣人回去後能多多思考我說的這些“壞話”，在各方面早日步入真正的先進國家的行列。有不舒服者，請多多包涵。

東京博士 2023年8月21日